Naar boven

15.03.2021

"Voor een nieuwe werkwereld is er een bijpassend aanbod nodig"

De coronapandemie heeft enorme gevolgen voor de horeca en zal ook op lange termijn nieuwe wegen noodzakelijk maken.

MILRAM Food-Service heeft de crisis tot nu toe goed doorstaan. Toen begin maart 2020 werd besloten dat de horeca moest sluiten tijdens de eerste lockdown, was dit nog niet vanzelfsprekend. "Voor MILRAM Food-Service viel in korte tijd de basis weg. Voor ons was het de uitdaging dat wij zonder waarschuwing vooraf moesten omgaan met een situatie waarop tot dan toe niemand een antwoord had. Onze klanten en de groothandel moesten hun bestellingen drastisch verlagen. Gezamenlijk moesten op veel punten in de onderneming nauw overleg plaatsvinden, om efficiënt verwerken van de goederenvoorraden te bereiken. Dit is dankzij een flexibele productie gelukt", legt Ingo Mahnke, Director Sales Food-Service Europe in de DMK Group uit. Vanaf eind mei mocht de horeca stapsgewijs worden geopend. Maar ook hier was er sprake van een uitdaging. Want nu moest de gehele planning van de afgelopen maanden weer worden aangepast, om de juiste hoeveelheden voor de klanten beschikbaar te stellen. "Wij hebben ongeveer twee weken nodig gehad om ons in te stellen op de nieuwe situatie. Daarna verliep het Food-Service-bedrijf tot oktober relatief volgens planning", aldus Mahnke. "Door de opgedane ervaring uit de afgelopen maanden konden wij ons aanzienlijk beter instellen op de daaropvolgende tweede lockdown en konden stabiele omzetten noteren."

 

"Alhoewel wij door onze producten en de brancheoverstijgende samenwerking de coronapandemie tot nu toe goed hebben doorstaan, is duidelijk dat de branche niet verder kan handelen zoals voorheen. Er is een bijpassend aanbod nodig voor een nieuwe, digitale werkwereld. Corona heeft deze verandering enorm versneld. Daarom zijn ook wij baanbrekend met digitale formaten", legt hoofd marketing Food-Service Sven Kreitz uit.

 

Die Food-Service Experten im Gespräch

Digitale concepten en individuele ervaringen sluiten elkaar niet uit

Met de corona-uitbraak in maart 2020 ontwikkelde MILRAM Food-Service als een van de eerste branchevertegenwoordigers een concept voor een digitale beurs. Een jaar later, tegelijkertijd met de virtuele INTERGASTRA en INTERNORGA, werd het digitale beursoptreden uitgebreid verder ontwikkeld. Nieuwe kanalen en verrassende visuele werelden werden aangevuld, bovendien werd het concept individueler gemaakt. Sindsdien krijgt elke gebruikersgroep, van koks tot bakkers, een op de behoeften afgestemd aanbod. "Wij willen op dat vlak direct in contact staan met de professionals en gebruikers, ook om erachter te komen waar ze nu staan", legt Kreitz uit. Dat betekent: Op relevante social media-kanalen zoals Facebook, LinkedIn, Youtube en Instagram en op de eigen landingpage messe.milram-food-service.de presenteert het merk de bijzondere MILRAM-meerwaarde– #EineIdeeMehr. Onder dit campagnemotto zijn alle social media-posts en de inhoud van de landingpage te vinden. Naast creatieve ToGo-concepten, die in de actuele situatie extra omzetpotentieel beloven, presenteert Kristin Mitlewski van Corporate Strategy in een video de DMK-Trendscoting-app.

In april 2021 zal de nieuwe website online gaan. Hier worden voortaan ook de externe koks voorgesteld, waarmee MILRAM Food-Service al jarenlang samenwerkt. Nog een verandering: De inhoud wordt voortaan nog meer op de behoeften van de verschillende doelgroepen afgestemd, zoals koks uit de horeca of centrale keukens, of bakkers of cateraars. "Door de social media-activiteiten worden de sterke punten van het merk nog een keer benadrukt", vertelt Kreitz: "Wij verbinden het merk met meer emotie en laten de mensen achter de producten zien. Deze weg zullen wij blijven volgen - op social media en op onze nieuwe website."

Meer artikelen

Meer nieuws over duurzaamheid & verantwoordelijkheid